下厨房居然没有人做这道菜
用料
皖鱼肉(最好是鱼腩位置) | 1段或者半边都行 |
甜梅菜 (看鱼肉的量买大颗或小颗的) | 1颗 |
葱 (同上 鱼肉多在加量) | 2颗 |
淀粉(鱼肉多需加量) | 2小汤勺 |
糖(鱼肉多需加量) | 1小汤勺 |
白胡椒粉(鱼肉多需加量) | 1小汤勺 |
姜 | 1小块 |
1.把梅菜的菜叶和菜梗部分先切开,我们要菜梗到根部这一段,菜叶可以留来下次蒸猪肉。然后把梅菜切成小粒,加一勺糖一勺淀粉一勺水一些姜丝拌匀。
2.鱼洗干净后用厨房纸擦干水分,背部开刀花装碟,然后把拌好的梅菜和姜丝平铺至鱼上
3.锅中烧开水后放鱼下去蒸 看🐟的大小来7~10min左右。
4.蒸鱼的时候切葱丝,鱼熟后把切好的葱丝平铺在梅菜上方,然后淋热油。最后在鱼的旁边倒一些蒸鱼酱油即可