【步骤图】简单美味的辣炒姜鸡食谱大全和做法

在饭店点湘菜时，最爱点子姜鸡，香辣美味，特别好吃。

点的次数多了，就琢磨着自己做，看过网上的菜谱后，自己摸索出做了简单版的辣炒姜鸡，也是很家常美味了。

我这种厨房新手做出来也完全没难度～

用料  

简单美味的辣炒姜鸡的做法  

1. 切姜片，这里用的是老姜
   姜一定要多！

2. 一整个大蒜

3. 红辣椒切段（有碎肉机的推荐打成辣椒碎）
   
   强烈推荐用红辣椒，视觉效果很好。
   
   这里用的红辣椒没有很多，因为家里只剩几个了。
   
   因为小米辣特别辣，所以我选择少放一点小米辣，并用不是那么辣的红辣椒来增色和调节辣度。大家适自己吃辣情况来调节红辣椒与小米辣的数量，很能吃辣的小米辣也不要超过4个

4. 香菇
   
   鸡肉伴侣有没有。千万不要觉得15朵香菇多了，相信我吃到后面你只会觉得少～
   
   香菇放得多，香菇味会浓，不喜欢香菇味的可以适量减少。

5. 开始炒啦：
   
   （超市买的鸡可以多放一点点油，家里土鸡可以少放一点油，因为土鸡很油）
   
   油热后放入 鸡肉块 + 姜片，大火炒一分钟。
   

6. 放入香菇
   红辣椒
   大蒜
   炒一分钟

7. 放酱油，大约白瓷勺子一勺半的样子
   我这里有1000g鸡肉
   
   放盐，我放了4.5小勺，调料盒子那种小勺子
   盐适你的鸡肉量和你的口味加
   
   翻炒均匀

8. 开中火焖5分钟
   因为鸡肉里炒着炒着就出水了，所以我没有再额外加水了
   如果你的鸡肉炒出来没有水分，你可以适情况加一点，小碗2/3的样子
   
   （不放水就一直炒也完全ok，但是要炒久一点，七八分钟（我嫌手累））
   
   这个时候已经能闻到鸡肉香味了！

9. 开大火炒三分钟（此时可以加一点白芝麻，不加也可）
   
   然后就出锅装盘啦！
   开始品尝吧～

10. 打成辣椒碎的炒姜鸡～ 绿色的是蒜叶～

小贴士

1. 姜一定要多
2. 辣椒一定要多
3. 香菇必不可少