金沙玉米粒的做法简单,如果觉得掰玉米粒比较麻烦,也可以直接买现成的玉米粒制作。 咸蛋黄同样推荐买真空袋装,不用担心蛋白如何处理,也降低了整道菜的制作时间和难度。
用料
咸蛋黄 | 5个 |
玉米粒 | 400克 |
白糖 | 3g |
玉米淀粉 | 50g |
食盐 | 少许 |
⭐️金沙玉米粒⭐️的做法
食材准备如图所示
把洗干净的嫩玉米粒放入碗中加淀粉均匀包裹
裹好以后把多余的淀粉用漏勺抖掉
油温烧至六成热,把玉米粒慢慢下锅炸
炸的过程用筷子轻轻搅散,让玉米粒炸均匀,炸至有些酥脆,就可以把玉米粒沥出备用
咸蛋黄用勺子压碎
在锅里留底油,下咸蛋黄炒出泡泡,接着调入少许盐和一勺白糖继续翻炒
最后下玉米粒迅速翻炒均匀
起锅装盘开吃啦
金沙玉米粒怎么做,掌握这些技巧,假期回家露一手,金玉满堂
小贴士
金沙玉米粒烹饪要点: 1、咸蛋黄尽量捣碎一些,要用小火炒出泡泡再炒玉米粒,可使其咸香味更浓郁。 2、用咸蛋黄炒玉米粒时,不要加水,否则咸蛋黄会呈糊状,吃不到粉滑的口感。 3、刚出锅的金沙玉米别着急动筷子,稍微放一小会,反沙后口感更佳。