我炒茼蒿一般会把杆子和叶子部分分开炒,之前我都是炒肉,这次炒油渣特别香呢。
用料
茼蒿 | 1把 |
油渣 | 适量 |
红辣椒 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
葱花 | 若干 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
茼蒿杆炒油渣的做法
茼蒿1把分别把杆子和叶子部分离开,杆子去掉老的部分,洗净切成小段。
叶子部分洗净沥干水分。
红辣椒1根洗净切成小丁,蒜切蒜末,葱切葱花。
准备好油渣,这是我昨天熬猪油炸的。
锅中放油,油热后放入蒜末爆香,再放入红辣椒大火翻炒片刻。
放入茼蒿杆子大火翻炒1分钟。
放入油渣大火翻炒1-2分钟。
加入适量盐和鸡精翻炒均匀,撒少许葱花翻炒均匀,关火。
装盘。
茼蒿叶子部分放点蒜末清炒就好了。