自从发现大统华超市可以买到整条银鳕鱼,这个菜谱成了我们快手晚餐。解冻不需很长时间,制作又简单。婆婆的菜谱我们改变了一下,由煎变成BBQ烧烤,浇汁勾芡。喜欢吃鱼的话,快来试试吧
用料
银鳕鱼 | 鱼排2块 |
青葱 | 2条 |
盐/蒜盐 | 适量 |
酱油 | 两勺 |
糖 | 适量 |
淀粉水 | 适量 |
BBQ烧烤/香煎银鳕鱼的做法
银鳕鱼排解冻用厨房用纸轻轻擦干,两面撒盐或蒜盐,腌制至少15分钟。
青葱切葱末
BBQ烧烤做法,BBQ炉烧热在204 C/400 F。铺上烧烤垫,把鱼排直接放上去,关盖烧烤几分钟查看一下。烤到一面金黄,如图,翻面,重复烤熟另一侧。
也可以用煎锅,轻微放油防粘,热锅放入鱼排,开大排风扇,油烟较大。煎至两面金黄做浇汁,中小火烧热一点底油,下青葱末煎香。转小火,等油稍凉下酱油、糖、烧开加水。尝一下味道调整
调好淀粉水,稍微薄一点,烧开后加入淀粉水,用铲子顺着一个方向搅拌。汤汁变粘稠关火。
把煎好的鱼排装盘
浇上浇汁。完成~ 又香又下饭
小贴士
浇汁可以按个人口味做偏甜或偏咸,自己加减酱油和糖的比例。
浇汁咸淡程度也可以由水多少来控制。
也可以不勾芡