好喝!好喝!好喝!(我都服了 汤都喝完了才发觉没拍成品图,但是菜谱都编辑好了…在网上随便下载了一张封面图,侵删😅)
用料
排骨 | 按需 |
玉米🌽 | 1根 |
藕 | 1节 |
红萝卜🥕 | 1根 |
大葱 | 1根 |
料酒 | 按需 |
姜 | 7~8片 |
盐 | 3~4小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
玉米萝卜藕块排骨汤的做法
如果有时间,用冷水泡排骨半个小时,泡出一些血水。(没时间可以省略这一步)
生姜切片,大葱切/掰成段。
排骨冷水下锅,锅里再加入料酒,开火开煮。
焯水的过程中要不断撇净血沫,等差不多没有浮沫了就焯好了。这样焯可以很好地去掉排骨的腥味。
焯好的排骨用热水或温水冲净污沫。
另烧一壶热水,炖汤要用。
菜都洗干净,切成块,大小形状看心情。玉米比较难切,切的时候注意别切到手惹。
把切好的菜、焯好的排骨、刚烧好的热水放入炖锅中,可以加两三勺盐。
我用的是九阳的这种炖锅,有6种汤粥的选项,我一般炖排骨汤会选择营养汤或者老火汤,3.5~4个小时左右,炖出来的汤味道鲜美,排骨软烂,骨头都是酥的,入口即化,美哉美哉!