气孔大,组织松软湿润,甜度合适,还有淡淡的紫薯味,偶尔能咬到浓郁的黑加仑葡萄干果肉。
用料
面粉 | 200g |
紫薯 | 1个 |
清水 | 100g |
酵母 | 3g |
黑加仑葡萄干 | 10g |
调料:细砂糖20g |
紫薯发糕(伊莱特能量土锅)的做法
备好材料;
紫薯切厚片,黑加仑葡萄干用清水泡软
紫薯蒸熟,去皮,放入料理机,加少许清水搅打成细腻的紫薯泥;
紫薯泥与面粉、细砂糖混合,用剩余清水将酵母化开,倒入面粉中一起搅拌成面团;
将面团放入6寸的蛋糕模具,表面装饰泡软的葡萄干,放置温暖处发酵50分钟;
能量土锅中加适量水,放入蒸帘,再放入发酵好的发糕,选择“蒸”程序,时间设置为20分钟,结束后焖3分钟即可。
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小贴士
菜谱by:Enaiter伊莱特 & Nicole的生活书