新上市的蒜苔清香微辣,快下市的胡萝卜脆香微甜,完全可以不放任何调料,配上肉片就是绝好的一道简单健康美食。
用料
胡萝卜 | 1根 |
蒜苔 | 250克 |
瘦肉 | 200克 |
万字酱油 | 1大勺 |
盐 | 半小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
糖 | 1/4小勺 |
淀粉 | 1大勺 |
食用油 | 3大勺 |
无盐版胡萝卜蒜苔炒肉片的做法
蒜苔洗净切段,胡萝卜洗净切段。
肉片加入酱油、盐、白胡椒粉、糖、芡粉和少量水抓匀,腌制10到20分钟。
铁锅中火烧热,放三大勺食用油,下肉片炒散8成熟铲出来。
放胡萝卜翻炒1分钟,喷少量水继续翻炒盖上锅盖,中小火焖5分钟。
放入蒜苔,翻炒2分钟。
翻炒到胡萝卜软熟,蒜苔过心即可
重新倒入肉片
翻炒几下即可出锅
胡萝卜微甜,蒜苔脆香,肉片滑嫩,基本保持食材原味。
小贴士
1 肉片要加水抓到嫩嫩的
2 胡萝卜喜欢脆的就少煮时间,牙口不好多煮会儿
3 我炒菜喜欢中火加点水烹饪时间长些,比多油爆炒健康点