家常版炸蘑菇做法 食材 步骤

炸蘑菇谁不爱呢~

用料  

家常版炸蘑菇的做法  

1. 准备一朵蘑菇，我用的是平菇，可以换成杏鲍菇或者白玉菇之类的都可以

2. 把蘑菇撕成条洗净。

3. 蘑菇沸水下锅焯熟。

4. 蘑菇焯熟之后捞出来，尽量把里面的水都挤干净。这样炸出来的蘑菇会比较干香。

5. 放一个鸡蛋，再放一些调料，我放的是鸡精，盐和椒盐。也可以放胡椒粉或者辣椒粉，看个人喜好。

6. 放淀粉和面粉按1:1的比例。我今天用的是马铃薯淀粉，据说玉米淀粉比较适合，大家可以试试。

7. 不太熟练的建议一点一点加。加到这种每一根蘑菇上都挂着面糊就可以了。

8. 起锅烧油。家庭做的话，油可以刚刚好淹没过蘑菇就可以了。

9. 用筷子一根一根把蘑菇挑起来放进油锅里。

10. 喜欢吃炸的东西，建议家里买一个油壶。上面带这种漏网，熟的就可以先放在上面漏油。

11. 等所有都炸好捞出来之后，再放回锅里复炸30秒。这样第一能让蘑菇的颜色更好看，第二也能让炸蘑菇更加干香酥脆。

12. 出锅再撒一点辣椒粉，或者烧烤料也可以。

13. 可以开动了~

小贴士

炸蘑菇用过的油可以放在油壶里，以备下次炸东西或者炒菜用。不要放太久哦~