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根据厨友“大小可爱的吃货”的菜谱调整的
用料
凉拌草鱼的做法
买回的鱼片用水洗三次，凉干水，加入料酒、五香粉、盐、食用油用手抓至有粘稠状，腌制五分钟左右，然后打一个鸡蛋清，继续用手抓均匀腌制十分钟
鱼下锅前加入少许生粉，把水烧开先放入鱼头和鱼骨煮3分钟左右捞出
加入鱼片五六秒左右至鱼片变白捞出滤水装盘
酱汁的调法:小米椒、花椒油、蒜末、少许盐、酱油、辣椒油、少许蚝油
把酱汁淋上，可以加点香菜，加葱花也可以
