莲藕炖鸡烹饪方法窍门 如何做莲藕炖鸡才好吃

当当当 当！积聚能量生长6个月，成熟美味的9月莲藕也终于能在市场上买到了。虽然7、8月份偶尔也会买藕做些清炒时蔬，不过我一直觉得9月的藕才是真正称得上是“饱含清甜，不负时光”。配合着出奇简单的调味，与鸡肉或排骨一起炖上那么一小时，带给你的就是滋味浓厚且回味不断的美味浓汤。

用料  

莲藕炖鸡的做法  

1. 鸡冷水下锅，锅内一同放入葱姜蒜及少量料酒（每次买完葱，我都会用不完，多余的就都扎成葱结或切成葱花、葱段，冷冻起来）

2. 撇掉浮沫，并挑出葱姜蒜
   
   

3. 煮到用筷子可以直接戳过鸡肉时，下莲藕，并放一勺醋
   
   
   中火烧至水沸腾后，转小火（大火或中火时，小心噗锅），再撇一次浮沫

4. 等到香味飘出的来的时候，加盐（可按口味稍加一点点鸡精，最好不放，放盐味道就已经很不错了）

5. 小火炖煮40分钟左右，直至莲藕变得软糯，可以轻松用筷子穿过（因为是1斤的小鸡，我的煮到一小时时，鸡肉已经基本脱骨了）

6. 开吃～

7. 真的很好吃😋有时间的话，推荐大家试试看

小贴士

关于【醋】：炖骨头或炖肉的时候，放一点点醋，除了可以增香，还能让骨头中的磷、钙溶解于汤中，更有营养，肉也更容易变得软烂。