蒜香猪扒配海鲜菇做法 食材 步骤

如果有洋葱的话更好吃！！！可惜我没有呜呜呜！
黑胡椒和香草放不放都可以，仅是增加风味，也可以换成椒盐或者五香粉或者自己喜欢的香料，不放也可以，蒜会赋予猪扒独特的风味。蒜香yyds！
猪扒我用的是猪里脊。海鲜菇也可以换成其他蘑菇，甚至可以换成菠菜。

用料  

蒜香猪扒配海鲜菇的做法  

1. 猪扒用清水浸泡十分钟，换一次水，再浸泡十分钟。晾干或用厨房纸吸干。加入盐、糖、黑胡椒、意大利香草（或其他香料）混匀，再加入淀粉混匀。腌制10分钟。

2. 蒜切片，放在猪扒表面腌制。腌制半小时以上。

3. 海鲜菇洗净，放入沸水中，加一小勺盐，煮2分钟左右，煮至海鲜菇明显缩小。

4. 海鲜菇捞出晾干，挤出里面的水分。

5. 去除猪扒表面的蒜片，蒜片备用。
   不粘锅烧热，开最大火，倒油，待油微微冒烟时，小心地把猪扒放在不粘锅中央（小心油溅起来），煎至猪扒表面呈现焦黄色，翻面，煎至两面都是焦黄的时候，转中小火，煎半分钟。

6. 把刚才的蒜片放在猪扒边（有洋葱的把洋葱丝也一起放入），轻轻翻炒，待蒜片微黄时把锅晃动几下（让猪扒粘上蒜油），盖上锅盖继续中小火慢煎两到三分钟，期间翻一次面。
   盛出猪扒，蒜片依旧留在锅内，开大火。

7. 倒入海鲜菇，大火翻炒。加入盐、黑胡椒，炒至海鲜菇焦黄，盛出。

8. 超级好吃！如果有洋葱的话会更好！

小贴士

1.我的猪扒比较厚，大家可以根据自己猪扒的大小、厚薄来调整煎制的时间。
2.注意火候，不要让蒜片太焦，太焦会产生焦苦味。
3.下锅的时候小心油飞溅。