海参富含粗蛋白质、蛋白质、粘蛋白、糖蛋白、粗脂肪和脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分,胆固醇的含量极微,几乎为零。它所含的极为丰富的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。所含的软骨素硫酸具有“驻颜”抗衰老的作用。药理研究发现,海参中所含海参素为一种抗霉剂,能抑制多种霉菌。粗制海参霉素溶液能抑制某些肿瘤。海参还可提取结构类似皂角甙的毒素,对于中风的痉挛性麻痹有效。海参肠含矾,内脏含一种硫酸多糖,亦为独特之处。
用料
海參 | 5只 |
豬肉 | 100g |
雞腿菇 | 1個 |
香蒜 | 四根 |
料酒 | 20ml |
魚醬油 | 10ml |
鹽 | 適量 |
生粉 | 少許 |
胡椒 | 少許 |
辣椒 | 各人喜好(加了更加美味) |
香蒜菇海參的做法
將海參洗乾淨,斷切。
雞腿菇切片備用!
蒜切段。蒜頭部分用刀拍開!
材料準備好了,用清水煮開。
將海參放入開水,沸水約一分鐘!出水後過冷河。雞腿菇同樣過水,過水後將水瀝乾!備用!
下鍋了,將鍋燒開,下油將瘦肉炒開(瘦肉要切小切細,這樣下鍋後肉肉會特別香)再將蒜頭爆香「一定要大火爆炒」依次將海參、雞腿菇、剩餘的蒜葉一同爆炒!
海參QQ的!好可愛!這時準備料酒約二十毫升、醬油10毫升、耗油少許、生粉少許(勾芡用)鹽適量!『喜歡辣的朋友可以加入辣椒
大火準備收汁!個人喜歡胡椒,最後➕一丟丟胡椒啦!
完美收鍋^_^
小贴士
哈哈,第一次分享,味道還不錯!海參原本沒有什麼味道,其實可以按照自己喜歡的口味調配。我的是新鮮的海參沒有乾貨那麼麻煩,所以省很多時間!