虾是一种很美味且营养丰富的食物,家里的一种家常菜。以前在酒楼食过这样一道菜使我回味无穷,在家试做了几次,现在记录下来与大家分享。
用料
虾 | 350克 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
水 | 50ml |
油 | 适量 |
豉油皇焗虾的做法
先将虾清洗干净后,处理好虾如上图,剪去虾胃和腿,在虾的背部剪开挑走虾肠后凉干备用
切好葱段,姜片,蒜片备用
将糖,盐,生抽,料洒,蚝油,水调成酱汁
热窝冷油,先将姜、蒜、葱下窝炒香后盛出,再放虾炒几下后将调好的酱汁倒入窝中加盖,中慢火将虾蚊煮致8成熟时将盛出的姜、蒜、葱倒回入窝大火収汁后,上盘。
小贴士
1,因各人口味不同,最好在收汁前试一下味,来调整适合自己的味道。
2,喜欢食辣的朋友,可以在炒的时侯添加辣椒,别有风味。