【步骤图】板栗🌰炖猪蹄（零失误）食谱大全和做法

用料  

板栗🌰炖猪蹄（零失误）的做法  

1. 猪蹄洗净，加姜  黄酒  ，冷水下锅去血沫，（用汤勺勺去表面血沫，避免洗的时候血沫重新粘附上去） 冷水冲洗肉质更Q弹

2. 木耳泡发（这里泡发木耳小妙招:放饭盒里，加一勺白糖 干木耳  水 盖上盖子 上下摇晃几分钟 木耳就泡开了）

3. 炒糖色(放少量水 放一勺油(放油目的是为了润滑 不粘锅 好上色) 放冰糖  小火顺时针搅拌不停翻搅出泡沫 颜色变微黄后加水  开大火 接着翻搅2分钟 盛出

4. 热油 放葱 姜爆香，放入肉翻炒出香味，加入料酒 与少许白酒 沿锅边浇香 翻炒

5. 淋上炒好的糖色 翻炒上色 加入一勺生抽  两勺老抽(少加生抽 以免盖过肉味) 加入 八角 香叶 桂皮翻炒

6. 倒入一瓶啤酒🍺 没过肉烧开

7. 倒入高压锅中 加热开水漫过猪蹄  加泡发好的木耳  板栗🌰 香菇 虫草花  打结的葱结

8. 加两小少盐

9. 高压锅滋起来后  建议滋30分钟 这样出锅的肉 软烂Q弹

10. 完成✅