今天给大家分享一个十分特别的面点,外形像是一个圆鼓鼓大口袋,口感蓬松柔软,而且还可以把你喜欢的配料一股脑儿都装在里面吃,制作过程也十分有趣,擀好的面饼烙至微微金黄,慢慢地会像打气球一样胀鼓起来,最后对半剪开就能获得两个口袋,可以跟朋友分着吃哦!
用料
中筋面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
花生油 | 15克 |
蜂蜜 | 10克 |
温水(37~40℃)260毫升 |
【口袋饼】学会这种口袋饼,轻松做出肉夹馍!的做法
调配酵母液:温水中倒入酵母和蜂蜜,搅拌均匀静置5~10分钟,直到表面产生细小泡沫,再倒入花生油,酵母液加一点油可以提升面团的延展性;
和面:先在面粉中间开窝,分次倒入酵母液,搅拌成团,加盐,继续揉成表面光滑的面团,盖上湿布,室温发酵至两倍大;
等面团发好后,在案板上撒少许干面粉,放上面团揉压排气,揉成长条状,切出8个剂子,搓圆后盖上湿布避免发干,放置发酵10分钟;
擀饼皮:先在案面上撒少许干面粉,用掌根把剂子压扁,擀成椭圆形的薄饼状,再盖上湿布;
烙饼:取一口平底锅,小火充分预热,把面饼放入锅里,烙至充分胀鼓起来,翻面烙至表面有微微焦黄色即可出锅;
从中间对半剪开,放入任何配菜都可以;
可以用鸡胸肉搭配番茄,鸡胸肉先用盐、橄榄油、黑胡椒、辣椒粉腌制入味,煎熟以后改成小块,和番茄片一起装进口袋饼;
也可以在饼里面放入煎蛋和沙拉叶,用沙拉酱来调味,吃起来丰盛又过瘾。如果烙好的饼一次没吃完,记得用保鲜膜包好避免发干。