有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐烹饪方法，教你有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐做法步骤图

客家酿豆腐，是一道经典的客家菜，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味极其鲜美。一口一块，吃的这个满足啊~

用料  

有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐的做法  

1. 准备食材：老豆腐、猪肉馅、木耳、香葱

2. 用淡盐水浸泡豆腐

3. 木耳温水泡发切碎

4. 将木耳碎加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀

5. 老豆腐切方块，用勺挖去中间的豆腐

6. 将挖出的豆腐搅拌到肉馅中

7. 填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，抹平豆腐即可

8. 热锅下油，肉馅的一面先放入锅煎至定型微黄

9. 再依次翻面煎至六面金黄，盛出于盘中

10. 另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开

11. 淋上汤汁，即可出锅

小贴士

一定要先煎肉馅面，定型之后，再依次翻面煎制。