夏天来了,大排档上都是各种诱人的小龙虾,价格也是很贵的。其实在家做小龙虾并不难~健康美味,比外面省钱多了~
除了直接剥着吃,配上米饭也是十分好吃的,每一粒米都裹满了小龙虾的汁,香浓味美。
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用料
小龙虾 | 2斤 |
姜 | 3片 |
香葱 | 2根 |
食用油 | 适量 |
红油豆瓣 | 1茶匙 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
料酒 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
清水 | 适量 |
糖 | 1茶匙 |
玉米淀粉 | 1茶匙 |
小龙虾盖浇饭的做法
处理小龙虾,去除虾线、取出头部虾黄。
锅里水煮开,放入3片姜、2根葱,再放入小龙虾尾,煮1分钟后捞出。
虾尾去壳。
锅内放入适量食用油,油热后放入1茶匙红油豆瓣酱、小火翻炒,加入虾黄。
加入适量姜末、蒜末、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、适量清水、1茶匙糖、1茶匙玉米淀粉,等到汤汁粘稠后出锅。
浇在蒸好的米饭上。
小贴士
整个过程中最难的一步就是剥虾了,虾壳很硬,剥半天才能剥出一点虾肉~(如果有人愿意为你剥虾的话,应该是真爱吧)
不过等到最后吃的时候就会觉得一切都满足了,香辣Q弹、味美汁浓,好吃到转圈圈~