最近很流行的德式布丁挞,口感酥脆软嫩,奶香味十足,其实制作过程却极其简单,挞壳直接就可买到,搭配喜欢的蛋挞水就十分好吃!
用料
淡奶油 | 155克 |
牛奶 | 80克 |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 25克 |
炼乳 | 13克 |
芝士 | 1片 |
黄油挞壳 | 适量 |
超快手の德式布丁挞,香味十足巨好吃!的做法
准备好全部食材,淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳、奶油奶酪直接倒入小锅,小火加热,一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化,并且让全部食材混合均匀。
当开始出现大量小气泡时关火,放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
接着把搅拌均匀的挞水过筛,密封静置半小时。
注满挞壳。
送入微蒸烤料理炉,烘焙模式180度烘烤20-30分钟。(空气炸烤箱6-8分钟)
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.制作挞水的过程中,只需要加热到60度左右,无需沸腾,没有温度计的话,看到小气泡即可。
2.烘烤时间与温度需根据自己的烤箱脾气适当调整。