樱 花 水 信 玄 饼
厨房里的食物美学课
如果有一种食物
能够让你洞察潜藏在吃喝之外的食物美学
那一定非日式樱花水信玄饼莫属了
本周特别推荐的这款日本和果子,观感之美让人惊叹
五一假期将至,不如就拿这道和果子
在厨房里给你的孩子上一堂食物美学课吧!
用料
盐渍樱花 | 适量 |
白凉粉 | 20克 |
模具 | 1套 |
草莓 | 适量 |
精白糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
《熊宝饭堂》二十三回目.樱花水信玄饼的做法
食材准备:
盐渍樱花 白凉粉 模具 草莓 精白糖 盐 柠檬汁放入盐渍樱花
加入温水浸泡
待花瓣泡开
500ML水入锅
稍加温热
加入20g白凉粉,不停搅拌
烧开至透明状
把溶解好的凉粉液倒入模具内,大约8分满
在容器中放入花瓣,摆好花型
把另外一半模具盖上
继续注入完全溶解的白凉粉液
加满
静置1-2个小时(或冰箱冷藏20分钟)
草莓酱制作
草莓切片
草莓切片
放入锅中加入少许盐
不停搅拌
搅拌均匀,快速蒸发水份,加热不停翻炒
加入少许柠檬汁,提味
加入适量精白糖
持续翻炒至糊状,颜色变深即可盛出
从冰箱中取出模具
从冰箱中取出模具
反扣模具
将冷藏的模具反扣出水晶般的水信玄饼
将晶莹剔透的水信玄饼及草莓酱放入盘中
Bingo完成,可以开动啦!
《熊宝饭堂》二十三回目.樱花水信玄饼