水信玄饼,一个浪漫又神秘的名字,看字面你很难知道它是什么。
可是看到它的那一刻,你一定会立刻理解,这么唯美纯净又浪漫的甜点,必然要有一个和它相匹配的美丽典雅超凡脱俗的名字。
晶莹剔透好似水晶一般,内嵌花朵好似童话一般,清新甜蜜好似初恋一般,真的是甜品中超高颜值又唯美的一款!
那么今天我就来和大家分享一款中国版水信玄饼的做法,用我们中华文明之花茉莉花来制作一款高贵典雅的——茉莉水信玄饼。
用料
茉莉花苞 | 4个 |
白砂糖 | 10克 |
白凉粉 | 30克 |
热水(冲泡花苞) | 20克 |
热水(冲泡白凉粉) | 300克 |
茉莉水信玄饼的做法
将茉莉花苞用热水冲泡开
碗中放入白砂糖和白凉粉
用热水冲泡开,充分搅拌均匀
将冲泡好的白凉粉水倒入模具底层,然后逐一放入茉莉花苞
将模具顶部的盖子盖好后倒入剩余白凉粉水,然后轻轻晃动,震出气泡,放阴凉处或冷藏一晚至完全定型后脱模
一款浪漫唯美的茉莉水信玄饼就制作完成啦!
小贴士
1.白凉粉和水的比例是1:30,大家可以按照这个配比根据自己的模具进行制作
2.在冲泡好白凉粉水后一定要趁热倒入模具中,防止部分液体变凉后结块
3.为了保证可以完全定型,建议大家将模具放在阴凉处一晚,或者放冷藏6小时以上再脱模。脱模时尽量小心一些,避免损伤球体
4.有细口漏斗的朋友可以在盖好模具顶部盖子之后,用漏斗将白凉粉水倒满模具,这样比较不容易有多余的液体。我的方法相对简单一些,但是效果基本上是一样的,可能会多一些可以留着吃的“果冻”