如何做龙虾饭好吃 龙虾饭烹饪方法大全

夏天正是龙虾盖饭卖得火热的季节，一份45块的龙虾盖饭，让不少城市白领都直呼过瘾。但是45块还是有点小贵，呐，今天益嘉生活美食家（yijiashj）手把手教你自己在家做龙虾饭！因为它步骤简单，操作也便捷，最关键是轻轻松松就能做到美味可口，让人舔盘~

用料  

龙虾饭的做法  

1. 小龙虾冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟，再漂洗至水清。

2. 倒入锅中20克料酒，下入龙虾，煮至颜色变红后捞出。

3. 捞出的虾子放入冰水中浸泡，然后捞出沥干水分。

4. 拧去虾头，舀一勺虾黄备用，然后剥出虾仁，挑去虾线。

5. 锅中热油，下入八角、花椒、干辣椒炒香后捞出，下入虾黄炒香，再倒入葱花、蒜末、姜末炒香，下入少许辣椒面。

6. 加入少许清水，烧开后倒入虾肉。

7. 调入蚝油、生抽、白糖、香醋、蒸鱼豉油。

8. 大火煮3分钟左右收汁，然后盛出。