生椰拿铁奶油切块蛋糕烹饪方法，教你生椰拿铁奶油切块蛋糕做法步骤图

烤盘尺寸：28*28

今年超火的生椰拿铁组合，我把它做成了奶油切块蛋糕，浓郁咖啡香气的蛋糕坯，配上顺滑的椰香奶油，吃上一口幸福感满满。而且制作也比较容易，不会抹面、不会卷蛋糕卷也没关系，成品看起来也高级感满满！

不同品牌的咖啡粉冲泡的水量不一样，我这里是用卡布奇诺速溶咖啡粉加了点黑咖啡粉混合用热水冲的，味道也还挺不错。

用料  

生椰拿铁奶油切块蛋糕的做法  

1. 速溶咖啡粉里加入开水，搅拌至咖啡粉完全溶化后，放至室温再用。

2. 加入玉米油搅拌均匀至看不到油星，要充分乳化到位。

3. 筛入低粉，z字手法搅拌至无干粉的状态。

4. 加入蛋黄，z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊

5. 在蛋白中加入几滴柠檬汁，分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖，打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。

6. 取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

7. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

8. 烤盘上提前铺油布，将完成的面糊从较高处倒入烤盘中。
   表面抹平后轻震出气泡

9. 入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤30分钟左右。

10. 出炉后轻震下盘避免回缩，将蛋糕取出撕掉四周的油布散热汽。
    蛋糕晾至温热时，将蛋糕均分切成三份，

11. 开始打发淡奶油，淡奶油加入椰浆、细砂糖，中速打发到8-9分的状态，能拉出小弯钩，倾斜打蛋盆不会移动，刮刀捞起不会掉下。

12. 一层蛋糕片一层淡奶油依次组装好，表面可挤些奶油装饰。

13. 表面可挤些奶油装饰。

14. 装饰好的蛋糕可冰箱冷冻30分钟后再切块

15. 超级好吃！