【步骤图】羊肉萝卜汤(不膻不腻)食谱大全和做法

用料  

羊肉萝卜汤(不膻不腻)的做法  

1. 买回来的羊腿肉用水洗血水，再泡两三分钟。我这是5斤，没用完，只用了一半。

2. 准备大量葱，姜，料酒，把切块的羊肉腌一会（我切块腌的时候忘记拍了）我用了一根大葱，一块生姜，4分之1瓶装料酒腌了二十分钟。

3. 腌好后直接加水，水开了以后搅拌几次。

4. 大概水开后两三分钟，直接开水冲洗，把肉块冲洗挑出来，煮过的葱姜不要了。

5. 加入上面图片的配料，葱，姜，干红辣椒，花椒，八角，桂皮，还有几块橘皮和山楂，没有特意规定必须用多少，看自己口味轻重和肉量加，建议花椒少放，我放多了，有些麻🤭大火煮开后转小火煮

6. 开火煮的时候切一个白萝卜备用，切小块，方便入味和好熟。
   

7. 小火大概煮2个小时左右，切两根蒜苗，把蒜苗根和萝卜一起丢锅里，蒜苗叶切碎出锅的时候可以搭配。

8. 小火煮两个小时后把蒜苗根和萝卜一起丢锅里煮。

9. 这时候就可以调味了，一勺盐

10. 半勺鸡精

11. 少量白胡椒粉
    

12. 这时候可以把锅里的干辣椒，葱姜，捞出来，方便一会吃的时候不用挑。再煮30分钟，确保萝卜熟透软烂。

13. 出锅啦～我煮了3个小时左右。
    

14. 小猫咪也在等一口汤🙄

小贴士

都没有固定总量，自己看口味放，主要是要大量葱姜料酒腌一会，这步能很好的去除膻味，煮的时候水多加，因为煮的过程中水也会大量流失，得确保中途不加水。刚开始不要放调料盐，不然肉不软烂。