炸蒜蓉酥烹饪方法窍门 如何做炸蒜蓉酥才好吃

潮汕地区的肠粉酱汁就是用炸蒜蓉调味出来的
味道超级超级好

用料  

炸蒜蓉酥的做法  

1. 两头蒜

2. 剥成蒜粒，去掉底部
   上面那粒是去掉头的，这样好剥

3. 用热水浸泡5-10分钟

4. 剥蒜衣

5. 剁蒜蓉，可以机器打蓉

6. 热油，温度不用太高
   手在油锅上方感到有热气即可

7. 小火炸，期间要搅动

8. 炸到蒜蓉金黄色

9. 捞出蒜蓉酥，放凉
   密封保存即可
   炸过的油别丢，留着炒菜都可以

小贴士

肠粉酱汁
蒜蓉炸油(蒜蓉就不用另外捞出来了)
蚝油➕生抽➕生粉➕水混合
然后加入蒜蓉油中煮开即可