下厨至今做过最好看的面食，其实我是想家楼下面馆的炸酱面了:)
用料
| 蒜蓉辣椒酱 | 2勺 |
| 面 | 适量 |
| 牛肉末 | 100克左右 |
| 料酒 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 番茄（切丁） | 一个 |
| 香菇 | 3~4朵 |
| 笋干（切丁） | 3~4条 |
| 大葱 |
蒜蓉炸酱面的做法
牛肉末加料酒、淀粉、醋、盐和白胡椒腌一下
煮面，煮完面最好加适量橄榄油拌一下，防止面黏在一起
锅中加油，油热之后加入蒜蓉辣椒酱和大葱。 稍炒过后，加入腌过的牛肉末
牛肉末炒散稍变色后加入番茄、香菇和笋干。加适量水焖，焖至番茄成酱状。
加入盐，糖，鸡精调味。
把酱淋到面上，搅拌均匀即可（可以再加一勺XO酱）
小贴士
一个人吃的话，这个酱的份量可以吃两顿。
笋干可以用冬笋片代替；
干香菇和鲜香菇都可以用；
我加了煎过的意大利馄饨和水煮西兰花点缀。