用料
土豆 | 2个 |
猪肉沫 | 100g |
生抽 | 2勺 |
盐 | 一小勺 |
料酒 | 1勺 |
红花椒粒 | 6粒 |
干红辣椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
黄豆酱 | 1小勺 |
大蒜粒 | 3瓣 |
生姜 | 3片 |
肉沫烧土豆的做法
锅烧热,放油炒至油热微烟,下入肉沫煸炒
肉沫要半肥半瘦,肥一点才好吃。变色后放入生姜片,蒜粒,酱油,豆瓣酱炒香土豆切小块,剩余佐料一起倒入,大火翻炒出香气转中火,加少许水,大约高过锅底2CM,不要淹住土豆。盖盖焖20分钟,开盖下尖椒切小块,大火收干水汽
小贴士
出锅干香为成功。如何做到熟的时候刚好收干水汽是靠第一次加水的量,不要多,宁可水少了还没熟最后缩短大火时间,相应要延长小火时间。水多了就成炖土豆了。成品是干锅