刺少、清淡、简便、特别适合全家人的一款菜。
用料
多宝鱼 | 一条 |
葱丝 | 切两份 |
蒜 | 七八瓣 |
姜 | 七八片 |
料酒 | 一小勺 |
盐 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
香菜 | 少许 |
食用油 | 少许 |
清蒸多宝鱼🐠的做法
先将多宝鱼洗干净,我拿刷子上面刷了好半天,还有底部,洗干净后拿刀给鱼表面划上三道,表面和底部抹少量盐,再倒一点点料酒,腌制二十分钟。
再腌制的过程中给锅里水加热好,要用到的葱姜蒜准备好,葱切丝,蒸鱼豆豉和生抽混合准备好。
鱼的表面放上生姜片、蒜、葱丝放入蒸锅
大火蒸8分钟到12分钟,时间太长了肉容易柴
蒸好的鱼
丢弃表面所有的葱姜蒜和底部汤汁
重新放上葱丝、倒入蒸鱼豆豉和生抽混合液
锅里油加热冒烟然后将热油浇到鱼上面
再在表面撒上香菜
清蒸多宝鱼就做好了
肉质细嫩
小贴士
同样的方法也可以做清蒸鲈鱼🐟