清蒸多宝鱼！做法 食材 步骤

郑先生是福建人，对鱼类和海鲜类都是非常喜欢的，我是湖北人，从小也是爱吃鱼，以前都只做香辣鱼、红烧鱼、有的小宝宝之后，开始琢磨清蒸鱼的好吃方法！所以这是一道爱的清蒸鱼，清蒸多宝鱼、龙利鱼、巴沙鱼、银鳕鱼等鱼都通用！

用料  

清蒸多宝鱼！的做法  

1. 蒸鱼/海鲜好吃的秘诀之一：炸黄金蒜蓉；油（花生油、橄榄油、色拉油比较好）五成热，下蒜蓉，炸至金黄无水气捞出！液体和固体分开，固体蒸着用，液体凉拌炒菜都好！（不用再放蒜，凉拌黄瓜丝、圆白菜，木耳、海带等等）

2. 腌制鱼肉：鱼处理好，用做鱼用的海盐给鱼按摩一下，少一点；蒸鱼肚子里一定要塞满葱姜丝，外面如图，里外都去腥，要给宝宝吃我没放料酒（可放），腌制30分钟以上；

3. 这是宝宝银鳕鱼和我的巴沙鱼

4. 宝宝银鳕鱼配蔬菜粥很爱吃

5. 蒸鱼：水烧开，鱼上面铺上黄金蒜碎、上锅大火蒸10-12分钟，1斤以下10分钟，一斤以上建议12分钟；蒸完焖5分钟；去掉除鱼和蒜碎之外的汤、葱、姜；表面放小葱花和新鲜的蒜蓉；另起锅热油（建议用亚麻籽油）超香，滋滋的浇上去！倒蒸鱼豉油少许，口水呀！

6. 爱吃辣的看这里：在蒸鱼之前铺上剁辣椒/鲜小米辣碎；其它步骤一样的！我吃减脂版的，用的橄榄油浇，比较少，放的是生抽。

7. 清蒸多宝鱼