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用料
脆壳油爆虾的做法
河虾冲洗干净;
锅内多油,中火先初炸一次至壳发白即可捞出;
放凉后,继续用大火复炸,至油起泡,即可捞出,此时虾壳已炸脆;
准备葱姜;
起油锅煸葱姜;
倒入生抽,老抽,糖,醋,料酒,适当水,调出味汁;
倒入河虾,快速翻炒收汁后盛出,撒葱花,浇热油完成。