不用隔夜的配方 味道也十分浓郁
不爱吃奶油的就算了 这个不是清淡配方
用料
牛奶 | 300ml |
奶油 | 250ml |
赤藓糖醇(白砂糖40克) | 45克 |
甜菊素(白砂糖不用放) | 1克 |
干茉莉花 | 13克 |
吉利丁片 | 12克 |
茉莉奶冻(浓稠版本)的做法
牛奶加入干茉莉花和糖
小火慢煮 10分钟
充分激发茉莉花的味道
加入奶油 搅拌
再煮5分钟
同时用冷水浸泡吉利丁片
奶油混合后 煮沸 关火
出锅过滤后 (这时候大约可以得到500ml 奶冻液)
立即加入软化的吉利丁片 搅拌至融化
倒入容器 放凉后进冰箱冷藏6+小时