(新增芒果奶冻、菊花茶冻,简易到爆!!文末)蜜桃乌龙茶冻!有没有很熟悉?!可我手上只有茉莉花茶跟白凉粉啊,所以就做个茉莉花茶冻呗。害,还挺好喝的!
用料
茉莉花茶包 | 2包 |
水 | 1250g |
凉粉 | 50克 |
牛奶 | 1L(喝多少就匀多少) |
糖 | 50克 |
简易糖浆 | 一块红糖(水量与糖片表面持平)煮融化就可以了 |
牛奶茉莉花茶冻的做法
白凉粉50g,茉莉花茶拿出来两包。
先把1250g水装出来,白凉粉倒另一个碗里。
全部水煮开放茶包进去浸泡出味,十来分钟就行。
称50g糖待会一起煮凉粉。
把茶包拿掉,刚才的糖倒进去,凉粉也一起倒进去,重新煮开后,(我一个人两只手没办法拍这个过程图)。混合搅拌均匀煮开半分钟即可。
倒进你喜欢的容器里晾凉成形。那种大泡泡会自行消掉。
白凉粉晾凉后放冰箱冷藏,拿出来切块,切成任何你喜欢的形状都可以。
加点糖浆,(一块糖➕与之表面持平水量煮至融化即可)甜度自己调节,我用刀刮了几下杯子里的白凉粉,这样子小块些方便饮用。
再倒些牛奶进去搅拌均匀即可食用(喝多少就倒多少牛奶,这个看个人食量而定),有冰块的加几块冰块下去,喝起来更爽。
还加了些紫薯圆跟糯米小丸子,煮开水倒粉里揉均匀分割即可,紫薯用的是木薯粉紫薯粉糖跟开水,白色的是糯米粉跟糖以及白开水,水量看粉定,宁少勿多,慢慢加。跟我之前南瓜饼的方子做法大同小异,
水开后放小丸子进去煮至浮起捞出放凉白开(冰凉凉白开更好)里过一下,目的是为了去掉外层粘糊糊的胶质以及更Q弹些。
来吧来吧,冰凉一夏。
举一反三,增加了芒果牛奶冻、芒果切块打碎加糖加水煮开后倒凉粉即可(625g水、25g凉粉、10g糖)果肉过不过筛都没有关系。
菊花茶奶冻(625g水,25g凉粉,4–8朵菊花,越多味越浓,颜色越深,20g糖,喜甜可增量,煮开菊花茶后,捞出菊花,放凉粉煮开后即可。凉粉跟水的比例是1:25
小贴士
1⃣️糖浆煮多了的话,可以放冰箱冷藏密封保存,下次喝也行,三五天不成问题,或者做包子馒头都是可以的。
2⃣️那个小丸子做不做都无所谓,完全没影响。
3⃣️个人觉得加冰块喝起来更爽。
4⃣️糖浆的量看个人口感放,喜甜就多加些,不喜欢不加也是可以的。
【注意⚠️】
我这个糖浆是简易版的啊,没有那么严谨,也不如那些熬掉水份的放置得久,你们看着点煮啊,不要一下子煮太多太多。