用料
面粉 | 400克左右 |
水 | 适量 |
辣椒粉 | 3勺 |
青菜 | 2棵 |
葱 | 半棵 |
姜 | 几片 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 少许 |
生抽 | 4勺 |
醋 | 3勺 |
鸡精 | 少许 |
1.5小时完成油泼面的做法
面粉,用和面机和成面团,慢慢加水,用加了盐的温水,具体多少面多少水我没有称。
面团抹上油放在暖气片上醒20分钟。
放在板上,用手弄成小剂子。用擀面杖擀成长条,越长越好。两面抹上油,用筷子在中间压一道线,别的网友用的擀面杖,我们的擀面杖太粗了,所以我用的筷子。这样一条能做成两条面条。不要太用力扯,要不会断。
扯好的面条放在碗里备用。
洗好油菜
准备好葱姜蒜,蒜不要切太细。
下锅煮面。这个时间把生抽,醋,盐,鸡精的汤汁调好。
面条捞出来后码上油菜,葱姜蒜,辣椒粉,汤汁。
起锅烧油,油热至微微冒烟,撒上去,会有刺啦刺啦的声音,拌好就可以吃了。我做的味道还不错,就是面有点厚,下次应该就有经验了哈哈😄