不起胶的银耳汤是没有灵魂的。妈妈说,银耳炖得好不好,就要看红枣有没有变黑色。起胶的银耳营养价值,堪比燕窝。用的是依立200多的紫砂电炖锅,起胶效果扛扛的,炖得很透彻。
用料
梨 | 2个 |
冰糖 | 50克 |
银耳 | 1朵 |
枸杞 | 10粒 |
红枣 | 2颗 |
冰糖雪梨炖银耳(起胶版)的做法
用温水泡5分钟
因为这是机械款,操作比较方便。选择营养慢炖功能,大概180分钟就关掉。
时间到,雪梨炖软,红枣变黑,银耳起胶,这是最好的状态了~~
小贴士
1.银耳用温水浸泡5分钟就可以了,不要太久
2.雪梨去芯,否则汤会酸
3.水末过食材即可,不要怕太多,也不要太少
4.如果是不需要起胶效果的话,2小时左右就可以。中途我给男朋友倒了一杯当雪梨水喝。
5.冰糖放一点意思下就可以
6.放温后加点蜂蜜口感更好