【步骤图】「芝麻糖香芋」表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口食谱大全和做法

芝麻糖香芋，这是一道素菜，通过油炸，裹糖的方式来烹饪。表皮酥脆，香芋软糯，糖香、芋香、芝麻香混合在一起，香甜可口，就连不爱吃甜食的朋友，都忍不住吃上几个。

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用料  

【芝麻糖香芋】表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口的做法  

1. 1.准备材料：香芋，白芝麻
   调味料：白砂糖，食用油，淀粉，清水
   刀具：金娘子锋钢大菜刀
   （香芋去皮，切成大约1厘米的厚片，再改刀成长条，然后切成丁，用清水清洗一遍装盘备用）

2. 2.洗好的芋头，撒上淀粉，抓拌均匀备用。

3. 3.把白芝麻倒进锅里，中小火翻炒，炒至微微变黄盛出备用。

4. 4.锅中宽油，4成油温下香芋炸，用漏勺轻轻推动，防止粘连，中火炸2至3分钟，炸熟炸透捞出控油。

5. 5.将油温升高到6成热，把芋头倒进去复炸10秒钟捞出沥油备用。
   （复炸能让香芋更香更脆）

6. 6.锅中放入150克白砂糖，75克清水，中小火熬成糖液，当糖液从大泡转小泡，变成香油色的时候把火关掉。

7. 7.下炸好的香芋，快速翻拌，使糖液均匀的挂在香芋表面，趁糖液还没完全凝固，边翻拌边把炒好的白芝麻撒进去，使芝麻全部挂在香芋上面。

8. 8.这道芝麻糖香芋已经制作完成啦，香甜可口，就连不爱吃甜食的朋友，都忍不住吃上几个。

小贴士

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