一到春天
这道菜不管是当馅儿，还是当菜，都是最佳拍档
用料
| 春笋 | 1大根 |
| 白豆干 | 2块 |
| 雪菜 | 1斤 |
| 夹心肉 | 1200克 |
| 生抽 | 30克 |
| 生姜片 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 20克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 辣椒 | 看自己喜欢 |
| 食用油 | 40克 |
清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法
笋清洗干净，切大块，锅里水开以后，放入笋，煮6分钟，捞出沥干水份，切小丁备用
![清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第2张]( "清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第2张")
把笋，豆腐干，雪菜，肥肉，瘦肉都切成小颗粒（这工程太大了，还是建议大家用玛捷斯食物处理器来帮忙吧，3分钟搞定）
![清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第3张]( "清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第3张")
锅里热锅，加油，再把肥肉倒入锅里进行走油（这一步真的是害怕，不小心就毁容了😭，建议大家还是用玛捷斯主锅，烹饪，煸炒程序，10分钟，速度3，160度来熬猪油吧，安全）
![清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第4张]( "清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第4张")
熬成这样的金黄色就可以了
![清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第5张]( "清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第5张")
再加大蒜生姜片（喜欢吃生姜的可以切小丁）
![清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第6张]( "清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第6张")
再加入雪菜，进行翻炒几下就好
![清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第7张]( "清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第7张")
在加上笋和所有的调味料，进行翻拌
![清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第8张]( "清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第8张")
均匀以后，最后加豆腐干和瘦肉，继续翻拌，直至肉变色即可出锅，出锅前可以尝一尝味道，比自己适应的咸淡度偏咸一点点就可以了（如果欠缺一点什么，再加调料炒一下）
![清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第9张]( "清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第9张")
如果水份比较多，可以倒了一些油水再装盘（太湿不好包）看起来是不是都觉得很好吃，大家一起动手做一做
![清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第10张]( "清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第10张")
