薄荷清凉糕烹饪方法窍门 如何做薄荷清凉糕才好吃

用料  

薄荷清凉糕的做法  

1. 葡萄干+蓝莓干切碎，放在盘子中。

2. 盘中再加入糯米糊，与蜜饯搅匀。糯米糊配方:100g糯米+约20g薄荷粉(淘宝上买的)+50g白糖(根据自己口味调整)+90ml清水，调成可以流动但是粘稠的浆，比挂线状态要粘稠点。

3. 放入锅中蒸20分钟。取出，糯米糕上会有少许蒸汽水，倒掉。稍微晾凉。

4. 在案板上铺一层保鲜膜，上面抹一层熟糯米粉，把晾凉的糯米糕倒在保鲜膜上面。再在糯米糕上抹一层熟糯米粉。反复扯底下的保鲜膜盖在糯米糕上，用手搓揉，如果粘就抹点糯米粉，直至把糯米糕整成方形。
   熟糯米粉的做法:买来的糯米粉直接放铁锅中炒，不用放油。直至炒到微微发黄，有香味出来即可。

5. 刀两面也抹上熟糯米粉，用刀把糯米糕切条，断面也要粘上糯米粉。

6. 再把条切丁，端面同样粘上熟糯米粉。把糯米丁筛去多余的糯米粉，薄荷清凉糕就做好了。