【步骤图】松饼配太妃香蕉甜酱食谱大全和做法

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松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤图

用料  

泡打粉2茶匙 全脂牛奶150克
较大的鸡蛋2只蛋白 黄油融化40克
枫糖10克 绵白糖20克
中筋面粉200克
太妃香蕉甜酱:细白糖3汤匙 奶油150毫升
香蕉切厚片1根

松饼配太妃香蕉甜酱的做法  

  1. 将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合,另将面粉、泡打粉均匀混合;

  2. 将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌,基本均匀即可,不必完全顺滑。当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时,将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(也可以晚上放入冰箱过夜);

  3. 在蛋白中放入1/2茶匙糖,打发蛋白,使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷;

  4. 将蛋白拌入面糊中,注意搅拌方法,将面糊从底部翻起后盖向另一侧,数次即可搅拌均匀;

  5. 预热煎锅或煎盘,在中央涂抹黄油,温度达到黄油冒泡,按需用调羹舀入面糊,轻叩调羹使面糊摊开,待一面上色后翻面;

  6. 制作酱汁:放入白糖中高火力加热,等待焦化后倒入奶油并持续搅拌,直至糖与奶油完全融合后转至小火。放入香蕉片并继续加热5分钟,关火静置待用;

  7. 待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用;