每到夏季,那就找不了凉拌菜,而最最必不可少的就是黄瓜了,旱黄瓜也叫地黄瓜,清热解毒,今天介绍一款超级简单的家常凉拌黄瓜。
用料
地黄瓜 | 2根 |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
花椒 | 几粒 |
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
陈醋 | 2勺 |
味精 | 少许 |
蒜瓣 | 5瓣 |
呛拌黄瓜条的做法
首先把黄瓜洗净,切成条放入一个小盆内。
撒上一点盐。
拌匀,然后密封腌渍至少半小时。
蒜瓣切末备用。
腌渍以后,会发现盆底会有不少水,倒出水分。
然后在盆内加入白糖。
2勺生抽,一品鲜之类的也可以,但是不可以放老抽。
2勺陈醋,这个可以根据自己口味调整。
味精少许,不喜欢的可以不放。
干辣椒切小段跟蒜末一起放到黄瓜中央。
准备一口小锅,倒入少许植物油。
加入少许花椒。
一直烧到油冒烟,然后关火。
把热油浇到中央,烫出干辣椒跟蒜末的香味,但是小心不要把花椒倒进去。
用筷子快速简单的搅拌均匀。
然后再次用保鲜膜密封入味。
时间允许的话,十分钟后装盘就ok了。
夏季炎热,来点小菜比较开胃哟。
来一块
小贴士
1.全部配料都可以根据自己的口味调整。
2.没有时间等待腌渍时间,可以前一天冷藏腌渍,味道也很好哟。