用料
| 豆腐 | 块 |
| 茄子 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 淀粉 | |
| 鸡蛋 | |
| 辣椒 | |
| 豆瓣酱 |
豆腐烧茄子的做法
老豆腐切片后对角切开成三角形，锅内放油烧热，下豆腐煎至金黄色捞出待用，茄子切圆片，裹蛋液后裹淀粉后放入油锅炸至金黄色
锅内放少许油，葱蒜爆香后放入之前准备的茄子和豆腐辣椒翻炒，加入一勺豆瓣酱翻炒，太干可加少许淀粉水，翻炒后盛盘即可
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豆腐烧茄子烹饪方法窍门 如何做豆腐烧茄子才好吃
烹调艺
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