这是一道上海郊区的美食……夏天非常可口！虽然其貌不扬，但是非常美味！
用料
| 毛豆 | 150克 |
| 青皮茄子 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 海虾米 | 20克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
茄子烧毛豆的做法
茄子去皮切成丝，毛豆去壳，起油锅放进毛豆米煸炒至表皮脱落捞起，再起油锅7分热，放蒜煸炒至香味，倒入茄子煸炒出水，倒入毛豆米，煸炒几下，放入虾米，放入蚝油炒至水少，最后放入鸡精盐即可，味道鲜美，非常健康好吃
![茄子烧毛豆的做法步骤图，茄子烧毛豆怎么做好吃 第2张]( "茄子烧毛豆的做法步骤图，茄子烧毛豆怎么做好吃 第2张")
小贴士
青皮茄子跟紫皮茄子口感不一样，紫皮茄子没有绿皮的好吃，可能替代话不太显著味道……所以尽量使用绿皮茄子哦