上湯西蘭花烹饪方法窍门 如何做上湯西蘭花才好吃

本人不愛吃煮爛的西蘭花，所以這個方子和以往煮上湯菜有些區別。也方便無法準確控制火候的妹子們

用料  

上湯西蘭花的做法  

1. 先將西蘭花洗淨分成一小朵，浸泡鹽水中大約二十分鐘。清水沖洗2～3遍，浬干水份。皮蛋鹹蛋切丁2cm大小左右。平菇撕成小条，大蒜切厚片。用热水混合鲍鱼汁做成高汤备用。

2. 热锅放油，先用中火将蒜片煎至金黄。放入西蘭花「一般都會先將西蘭花抄水，但為了保持脆嫩的口感直接翻炒更好」，翻炒至半生事先準備好的倒入高湯。
   

3. 燒開後放入鹹蛋皮蛋和平菇，調入適當的鹽。蓋上鍋蓋悶2～3分鐘即可出鍋。