本方出自娟子的美食,只是为了方便记录下配方,不用去搜视频而记录。
用料
油 | 适量(下锅油炸用) |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
水 | 270毫升(个人试过觉得太稀了) |
小苏打 | 2克 |
香葱 | 适量 |
香葱小油条的做法
第一步:面粉,酵母,糖,盐,水,倒入盆里,搅拌成无颗粒的糊状,发酵至两倍大。(一开始我以为水少了,其实它没有少,我还怀疑它多了。🤔不要问我两倍大是多大,我反正就发了两个小时。)
第二步:等待发酵的过程中,可把香葱洗净切碎。
第三步:发酵结束,把葱,小苏打,倒入面糊中,搅拌均匀。
第四步:锅内倒入油,油温升至拿筷子有小泡泡,即可把面糊放下去炸,全程保持中小火。面糊不要一下子全部倒入哈,自己慢慢摸索,我反正是倒多了🤣。
小贴士
我也是第一次做,学做需谨慎,学做有风险,重要的问题说三遍,我觉得原配方的水多了,发酵好了好稀,下锅都是一大坨的感觉,因为俺感觉俺作废了,俺只是想记录方子!原谅乱入镜头的红薯,它是无辜的,有什么冲我来!再次重申,学做需谨慎!