用料
粉丝 | 一把 |
蒜头 | 整颗(用来自制蒜蓉酱) |
盐 | 适量克 |
现成炸蒜蓉 | 少许(可用自制蒜蓉酱代替) |
葱花 | 少许 |
零失败的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
蒜头剁成蓉,加点盐搅拌下
一手抓泡软的粉丝一手拿食物剪刀剪一小撮放进洗干净的鲍鱼壳内
每个鲍鱼壳铺入适量的粉丝后加入现成炸蒜末如下个步骤图,如买不到金黄炸蒜末可用刚刚自制的蒜蓉酱代替(那前面就得准备多一些)
如图,鲍鱼与粉丝之间先加点炸蒜
放入切花鲍鱼后,用调羹盛起自制蒜蓉酱,均匀铺在每个鲍鱼上
蒸锅内的水烧开后,放入盖盖子大火蒸6-8分钟(视乎鲍鱼大小)
关火后不急着揭盖,旁边煤炉用个小锅放入一点点花生油烧热,放入切好的葱花稍微爆香后均匀淋在每个鲍鱼上,完美出锅喽!
小贴士
市场上买鲍鱼时交待档主帮忙去鲍鱼内脏,分开壳和肉,两样都洗干净。
回家烹饪会省事很多