自制橙皮蜜饯做法 食材 步骤

有很多朋友问我做烘焙的技巧, 我就爆一个独家自制橙皮蜜饯方法, 希望吃货们和美厨女们喜欢。

这是一种可以多种用途食材。

橙皮有药用价值, 可以止咳化痰, 助消化缓便秘, 还可以减少口臭。

用料  

自制橙皮蜜饯的做法  

1. 大的蜜橙  Orange

2. 蜜橙洗干净后, 像削水果皮一样把橙皮橘红色部分削下来 (尽量减少白色部分, 但留有了白色部分也没有关系).

3. 橙皮切成细丝。

4. 
   再横切成小颗粒。 加入很少一点盐,  稍揉一下,  空气干燥几小时, 就可以减少一些水分。

5. 
   准备清洗消毒干净的玻璃瓶 (注意要无油)内用少量烧酒涂一遍,  可以消毒。以后酒就放入橙皮,  这样橙皮做好, 就是没有任何添加剂也可以防腐防霉, 长期保存。

6. 在稍干燥的橙皮颗粒装入容器里,  加糖和蜂蜜, 蜂蜜覆盖过橙皮 (这样才能隔离氧气, 防止氧化变色 ) 在瓶里一周后就可以吃了。由于有酒消毒, 成品可以长期保存, 不会影响色香味。(由于蜂蜜比糖甜, 喜欢淡口味的就多一点糖, 减少蜂蜜量)。

小贴士

使用贴士: 1. 泡水, 泡花茶时加入, 会有意想不到的味道。
2. 涂在面包上, 和果酱一起吃。
3. 蒸馒头或者烤焙时少量放入, 不用添加香精, 就有天然的橘香。
4. 加入水果或者蔬菜沙拉, 可以调味。腌制烤肉时涂抹一点, 也可以增加香味。

我喜欢橘香 , 不喜欢放有化学成分的香精。所以用它代替了香精。我更是喜欢健康生活的吃货[调皮][调皮]