做甜品有时候会剩余一些淡奶油。
也会有将淡奶油打发过度,不能再用。
有时候要做甜品需要黄油,可一时没有,手边只有淡奶油。
就用这个简单的方法,很快就能得到一块黄油。做完放冰箱冷藏,如近期不用放在冰箱冷冻保存,可以保存几个月。
用料
淡奶油 | 240克 |
盐 | 1/8TSP |
自制黄油【消耗淡奶油的好方法】的做法
用量勺将盐放入淡奶油中,用电动打蛋器高速搅打至水油分离状态,将液体滤出。
用勺背按压油脂部分,直到不再有液体渗出,240克淡奶油做出了85克黄油。
滤出的液体为buttermilk,中文翻译为脱脂奶,乳酪。可以制作面包蛋糕,也可以直接饮用。