这意粉看起来非常简单。但是味道绝对能惊艳四座。原料确实非常简单，不过樱桃番茄必须是当季和品种好的，是味道来源关键。今天在市集买到非常新鲜的西西里樱桃番茄，毫不犹豫拿来做pasta了。
用料
| capellini粉 | 两人份 |
| 西西里樱桃番茄 | 个 |
| 橄榄油 | 勺 |
| 大蒜切片 | |
| 蒜末 | 勺 |
| caper paste | 可选 |
| 番茄膏 | 一勺 |
| 干辣椒 | 一只 |
| 茴香菜切粒 | 可选 |
| 粗盐 | |
| 黑椒碎 | |
| 葱段 | 装饰 |
樱桃番茄蒜香意粉的做法
看看备料：简单吧！！唯独茴香菜切粒没有上镜 因为昨晚煮菜剩下不少我临时想起加进去的。那个番茄茎不要掉！！这番茄很香，说明它的茎也是有香味的，下一步解释！
![樱桃番茄蒜香意粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "樱桃番茄蒜香意粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
平底锅加热，依次加大量橄榄油，蒜片，番茄茎，辣椒小炒。同时准备一锅煮面的水加热。
继续加茴香菜、番茄，搅拌。番茄开始软后，caper酱，一点番茄膏，这两样没有的可以省略！加一点水稍微没过番茄，加粗盐，黑椒碎调味。转中火加盖焖sauce。煮面的水煮沸后可以加盐和意粉。这个粉非常细，三四分钟开始变软，在水煮开之后加冷水（原理和煮饺子一样哈），八九成熟之后倒掉水，把意粉加进番茄sauce pan里，加橄榄油和一点盐，搅拌吸收sauce。这样煮的意粉非常入味。试了你才发现意粉可以这么简单但又那么神奇。
小贴士
番茄和橄榄油的质量是关键💁