用料
| 牛腱 | 250g |
| 牛筋 | 500g |
| 生姜 | 4片 |
| 大蒜 | 若干 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 黄酒 | |
| 冰糖 |
原汁原味半肉半筋牛肉面的做法
牛腱牛筋过水去血水去浮沫 再在水里冲洗干净
![原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第2张]( "原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第2张")
油锅里放入准备好的姜片大蒜片和洗干净的牛腱牛筋放入
![原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第3张]( "原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第3张")
在锅中倒入黄酒生抽老抽 不放任何油
![原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第4张]( "原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第4张")
小火让牛腱牛筋上色 上色的过程要将牛腱牛筋翻身 注意不要烧干 可以不时加生抽老抽和黄酒 上色的过程可能要半小时
![原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第5张]( "原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第5张")
锅中加水至牛腱处 大火煮开再小火煮
![原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第6张]( "原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第6张")
煮至牛腱可以用筷子插入 取出牛腱 待冷却
![原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第7张]( "原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第7张")
将冷却的牛腱用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻 此时牛筋在锅中继续煮 直至软掉 可能要几小时
![原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第8张]( "原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第8张")
将冷冻后的牛腱切片 放回已经煮好的牛筋汤汁里面入味
![原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第9张]( "原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第9张")
煮面 然后直接放牛腱牛筋和原汁汤汁 大功告成！
![原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第10张]( "原汁原味半肉半筋牛肉面的做法步骤图 第10张")
小贴士
如果能添加台湾酸菜口味会更好！