【步骤图】五鲜西红柿鸡蛋捞面食谱大全和做法

西红柿鸡蛋面的升级版，打卤面，天津叫“捞面”。何谓六鲜，西红柿、鸡蛋、木耳、面筋（油条亦可）、火腿肠、肉丁。

用料  

五鲜西红柿鸡蛋捞面的做法  

1. 西红柿切小块

2. 鸡蛋打散。起锅热油，鸡蛋先炒好备用。

3. 木耳提前1小时泡发，时间紧可以用热水泡20分钟即可

4. 面筋切小块或小条

5. 火腿肠切丁

6. 猪肉切丁

7. 热锅起油，加入葱花爆香，依次加入肉丁、西红柿、炒好的鸡蛋、木耳、面筋、火腿肠，炒1分钟，加入酱油、蚝油、盐调味，加入适量水淀粉，形成一定的汤汁，用于盖浇到面条上，大火烧开即可。

8. 面条煮好，捞到凉水盆里

9. 打卤除了这个菜，还做了一个肉末豆角，炒了土豆丝，切的黄瓜丝，拌在一起，是为天津捞面精髓！

10. 打好的卤拌到面上，开吃！

小贴士

1、这个菜的核心是面筋或油条，用他的油性提香。
2、再有就是讲求放多种类的菜码，混杂在一起形成多种口味，全方位立体式刺激味蕾，可根据手头食材多放几种。
3、煮好的面捞出到凉水盆中，端盆上桌，吃的时候自行捞取到碗里，应该是“捞面”名字的由来。
面条用的自己做的手擀面，劲道、顺滑，做法另见另一篇“手擀面”菜谱！