黑木耳是個很普通的食材,但很少人知道它的蛋白質、礦物質、膠質都非常豐富,因此不但有「素中之葷、菜中之肉」的稱號,更有人稱它為「植物性燕窩」,具有很高的營養保健價值。
在中醫而言,黑木耳味甘、性平、無毒、入胃、大腸經,具涼血止血、活血補血,利五臟、清肺益氣、宣腸健胃,消痔通便等功效。而在西方醫藥的研究,則具有降低血液黏稠度,預防或溶解血栓,緩和冠狀動脈粥狀硬化等功用。
黑木耳主要有這八項功效:
1. 活血、防止血管硬化,促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛,血脈不通,神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血,骨質疏鬆。
7. 降血脂,對心腦血管疾患有很大助益。
8. 減重減肥,黑木耳是一種膠質菇,含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高, 食用後可讓腸胃濕潤膨脹,隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面,可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中,以致於不易有飢餓感,可達到纖體的效果。
用料
木耳 | 250克 |
红枣 | 150克 |
木耳露的做法
木耳、红枣洗干净
红枣去子加水放入果汁机打碎
如果想要有「吃」的感覺就不要打太久,若想要直接「喝」下去,那就打細一點囉!
大火滚后转小火煮1-2小时(让胶质出来)将泡沫捞干静置凉
装瓶,冰起来夏天圣品
小贴士
如果是乾木耳,先洗淨後泡水約1-2小時,讓他恢復原本黑胖胖的樣子。